főzés


Béres Alexandra menü az Oléo Pazzo étteremben

 Megújult az amerikai Marriott szállodalánchoz tartozó Courtyard by Marriott Budapest City Center budapesti éttermének étlapja. Az Oléo Pazzo, azaz “őrült olíva” névre keresztelt franchise éttermek a Marriott szigorú előírásait követik mind koncepciójukban, mind a felhasznált kiváló minőségű nyersanyagokat, a konyhatechnológiát és az emberi erőforrásokat illetően. A szálloda vezetősége úgy gondolta, hogy a hotel vendégeinek kínált friss, könnyed, mediterrán fogások mellett a hazai – egészségükre odafigyelő – közönséget is szeretnék megcélozni. Így márciustól már elérhetők a Béres Alexandra ajánlásával, az egészséges táplálkozás jegyében készült fogások is az étterem állandó kínálatában.


Bíró Lajos a Bock Bistróból

Hosszú ideje a magyar konyha fenegyerekének tartják. Nem alaptalanul: kellett bátorság ahhoz, hogy több mint egy évtizede is különleges alapanyagokból különleges ételeket kreáljon, amikor a többség jó esetben még a gulyásleves modernizálásával volt elfoglalva. Egy ködös januári délelőtt érkeztem a budapesti Royal Szálló földszintjén lévő Bock Bistróba, hogy Bíró Lajos séfet a jó étterem és konyha ismérveiről faggassam.