Egy fogadó, ahol egykor George Washington megszállt, és egy étterem, amely valaha a Német-római császárt látta vendégül.
A világ legrégebbi éttermének megtalálása nehéz feladat, amely tele van mítoszokkal, túlzásokkal és elveszett feljegyzésekkel. Ez ugyanaz a kíváncsiság, amely arra késztet minket, hogy megtudjuk, melyik a világ legrégebbi országa, szállodája vagy városa. Bár talán sosem tudjuk pontosan meghatározni a legelső ilyen intézményt, biztosan vannak olyan éttermek, amelyek kiállták az idő próbáját, túlélve a változó étkezési trendeket és generációk változásait. Az olyan éttermek, mint a madridi Botín, amely irodalmi hírnevet szerzett Ernest Hemingway műveiben, vagy a londoni Rules Restaurant, amely olyan hírességeket szolgált ki, mint Charlie Chaplin és Laurence Olivier, ma is kínálják klasszikus fogásaikat. Akár a történelem ízeit keresed, akár kíváncsi vagy arra, milyen ételek tartották fenn ezeknek az éttermeknek a működését évszázadokon keresztül (jóval az izzólámpa feltalálása előtt), olvass tovább, és fedezd fel a világ kilenc legrégebbi éttermét.
Union Oyster House — Boston
Ez az étterem olyan történelmi jelentőségű, hogy hivatalosan nemzeti történelmi műemlékként tartják számon a Boston Freedom Trail részeként. Miért kapta ezt az elismerést? Ez az Egyesült Államok legrégebbi, folyamatosan működő étterme, amely 1826 óta üzemel. Ha megállsz itt, hogy feltöltődj egy városi séta során, ne hagyd ki a lehetőséget, hogy megkóstold a híres New England-i kagylólevest (nem a manhattani stílusút) vagy a frissen bontott kagylók jéghideg tálját.
Rules Restaurant — London
Charlie Chaplin, Laurence Olivier és Charles Dickens mindannyian megfordultak már ebben a régimódi kocsmában, amely 1798-ban nyitotta meg kapuit. Az évek során az egyszerű osztrigabárból az ország színpadi sztárjainak kedvelt találkozóhelyévé, majd a hagyományos angol fogásokat kínáló étteremmé fejlődött. Az étterem belső tere sötét fapanelekből, puha bársonyülésekből és történelmi képekkel teli falakból áll, amelyek mind ünneplik a hely gazdag múltját. Az étlapon olyan fogások szerepelnek, mint a steak-and-kidney pie és a sült szalonka, de néhány modern érintés, például Kate Middleton- és Meghan Markle-koktélok is megtalálhatók.
Tavares Rico — Lisszabon
A Tavares Rico szikrázó csillárokkal és aranyozott panelekkel díszített étkezője 1784 óta fogadja vendégeit, de jelenlegi fényűző megjelenését 1861-ben kapta, amikor Vicente Caldeira üzletember „Lisszabon legfényűzőbb helyévé” kívánta tenni. Bár ez az impozáns étterem már jócskán benne van az éveiben, bájából semmit sem vesztett: a négy- és hatfogásos menüsor egyaránt pazar, francia és portugál ételek keverékét kínálva, klasszikus tengeri herkentyűkkel és ibériai sonkával.
Griswold Inn — Essex, Connecticut
Amint John Hancock aláírta a Függetlenségi Nyilatkozatot, a Griswold Inn Connecticutban már fogadta vendégeit. Nem véletlen, hogy George Washington is megszállt itt, akárcsak Albert Einstein, megerősítve az étterem státuszát a nemzet legismertebb polgárai között. A koloniális korszakban épült fogadó ma is működik szálláshelyként, de még ha nem is maradsz itt éjszakára, érdemes megkóstolni a klasszikus új-angliai ételeket, például a rostélyos marhahúst és a kagylólevest.
Restaurante Botín — Madrid
Az A Nap is felkel című művében Ernest Hemingway lírai szavakkal írt a madridi Botín étteremről, amely 1725 óta működik, és a Guinness Rekordok Könyve szerint a világ legrégebbi étterme. Az étterem különlegessége a tradicionális kasztíliai fatüzelésű kemence, amely ropogós bőrű malacsültet és sült bárányt készít.
Zur Letzten Instanz — Berlin
A berlini Zur Letzten Instanz 1621 óta működik, és olyan hírességek látogatták, mint Napóleon Bonaparte és Ludwig van Beethoven. Az étteremben olyan klasszikus ételeket kínálnak, mint a sült kacsa sült almával és vöröskáposztával.
La Tour d’Argent — Párizs
A párizsi La Tour d’Argent 1582 óta működik, és híres specialitása a préselt kacsa. A borospince 300 000 palackot rejt, és világhírű vendégeket szolgált ki, köztük John F. Kennedyt és Angelina Jolie-t.
Zum Franziskaner — Stockholm
A stockholmi Zum Franziskaner 1421-ben alapították német szerzetesek, és ma is tradicionális skandináv ételeket kínál, például pácolt heringet és spätzle-t, kiadós német sörök kíséretében.
St. Peter Stiftskulinarium — Salzburg, Ausztria
A St. Peter Stiftskulinarium első említése 803-ból származik, és az étterem a mai napig modern osztrák és európai fogásokat kínál, történelmi környezetben, kolostorszerű helyiségekben.
szöveg és képek forrása: Condé Nast Traveler
Ziyad Z. Ajaj
