Gasztro
Nobu nyitány Pesten
A sztárszakács, Nobuyuki Matsuhisa 21-re húz lapot: eddigi 21 étterme mellé, szeptember 15.-én a Kempinski Hotel Corvinusban nyitja meg étteremláncának legújabb ékkövét, a budapesti Nobut. A csúcsgasztronómiában jártasaknak nem is kell ennél többet mondani. Aki kevésbé avatott, annak elég most annyi, hogy egy Nobuban vacsorázni kiváltság: a mindent felülmúló sushi és más halkülönlegességek mellett ugyanis olykor még világsztárokkal is összefuthatunk.
A Pastrami apró titkai
Pastrami. Egy olyan, kellemes hangzású név, amely magától beindítja a pavlovi reflexeket: még az is lassan ízlelgeti a szót, aki nem tudja, hogy az valójában egy különleges, marhahúsból készült, szárított sonkát takar. Meg egy éttermet, Óbudán.
Paprika Gourmet Barcelonában
Paprika Gourmet néven egy igazi magyar élelmiszereket kínáló gourmet üzlet és bisztro nyílott a közelmúltban Barcelonában – az első visszajelzések alapján, a katalán és a városban élő magyar vendégek nagy megelégedésére.
Whisky jég nélkül
Skót szoknya – skót whisky – skót duda – és persze a skót viccek. Legtöbbünknek csak ennyi jut eszébe ennek a csodálatos országnak a nevét hallva. Keveset tudunk Skóciáról, pedig Nagy-Britannia északi része páratlanul gazdag történelmi emlékeivel, fenséges tájaival, gasztronómiai kultúrájával ideális célpont a különlegeset kereső utazónak.
Kétórányira az évezredek messzesége
Rómában lenni – és persze enni – jó. Ennyi, nem több a város titka. Picivel részletesebben: Rómában minden jó. De a látogatónak óvatosnak kell lennie, mert a város sajátos módon fertőz: aki egyszer ott járt, újra és újra, egyre hosszabb időre vágyik visszamenni.
Bíró Lajos a Bock Bistróból
Hosszú ideje a magyar konyha fenegyerekének tartják. Nem alaptalanul: kellett bátorság ahhoz, hogy több mint egy évtizede is különleges alapanyagokból különleges ételeket kreáljon, amikor a többség jó esetben még a gulyásleves modernizálásával volt elfoglalva. Egy ködös januári délelőtt érkeztem a budapesti Royal Szálló földszintjén lévő Bock Bistróba, hogy Bíró Lajos séfet a jó étterem és konyha ismérveiről faggassam.
Toszkána bűvöletében
Egy különleges atmoszférájú – a mi pesszimizmusra okot kereső és persze találó világunktól gyökeresen eltérő –, reneszánsz szépségekkel teli, életigenlő táj ejtette rabul Geszti Pétert, a Rapülők és a Jazz + Az alapítóját, a Nemzeti Vágta ötletgazdáját, aki, ha teheti, újra és visszatér Toszkánába, ahol, mint mondja, bármit is választunk, egyszerűen nem lehet hibázni.
Pisztráng parádé a Duna-parton
Friss pisztráng a Duna parton? Na ne! Gondolják a realisták, akik tudják, hogy eme nemes halfajta a sebes folyású, tiszta patakokban, folyókban érzi jól magát. A Duna vize pedig gyorsnak még csak-csak nevezhető – minden viszonyítás kérdése -, de tisztának már bajosan.
Tenger és bor
Tunézia nevének hallatán természetes, hogy elsőként a napfény és a tengerpart ötlik az ember eszébe, ám aki a gasztronómia finomságaira fogékony, hamar rájön arra, hogy az országból a borbarátok is elégedetten távozhatnak.