Gasztro

Whisky jég nélkül

Skót szoknya – skót whisky – skót duda – és persze a skót viccek. Legtöbbünknek csak ennyi jut eszébe ennek a csodálatos országnak a nevét hallva. Keveset tudunk Skóciáról, pedig Nagy-Britannia északi része páratlanul gazdag történelmi emlékeivel, fenséges tájaival, gasztronómiai kultúrájával ideális célpont a különlegeset kereső utazónak.


Toszkána bűvöletében

Egy különleges atmoszférájú – a mi pesszimizmusra okot kereső és persze találó világunktól gyökeresen eltérő –, reneszánsz szépségekkel teli, életigenlő táj ejtette rabul Geszti Pétert, a Rapülők és a Jazz + Az alapítóját, a Nemzeti Vágta ötletgazdáját, aki, ha teheti, újra és visszatér Toszkánába, ahol, mint mondja, bármit is választunk, egyszerűen nem lehet hibázni.

 


Bíró Lajos a Bock Bistróból

Hosszú ideje a magyar konyha fenegyerekének tartják. Nem alaptalanul: kellett bátorság ahhoz, hogy több mint egy évtizede is különleges alapanyagokból különleges ételeket kreáljon, amikor a többség jó esetben még a gulyásleves modernizálásával volt elfoglalva. Egy ködös januári délelőtt érkeztem a budapesti Royal Szálló földszintjén lévő Bock Bistróba, hogy Bíró Lajos séfet a jó étterem és konyha ismérveiről faggassam.


Pisztráng parádé a Duna-parton

Friss pisztráng a Duna parton? Na ne! Gondolják a realisták, akik tudják, hogy eme nemes halfajta a sebes folyású, tiszta patakokban, folyókban érzi jól magát. A Duna vize pedig gyorsnak még csak-csak nevezhető – minden viszonyítás kérdése -, de tisztának már bajosan.


Tenger és bor

Tunézia nevének hallatán természetes, hogy elsőként a napfény és a tengerpart ötlik az ember eszébe, ám aki a gasztronómia finomságaira fogékony, hamar rájön arra, hogy az országból a borbarátok is elégedetten távozhatnak.


Fenséges élmény

Lehet jólét, jöhet válság, a bécsiek számára a februári időszak mindig a báli szezont jelenti. A császárvárosban közel 300, különféle tematikájú bál várja a vendégeket: az egyik legkiemelkedőbb a Bécsi Kávémérők Bálja, a Wiener Kaffeesieder Ball..


Ízek háborúja

Újabb fejezet kezdődött a nagy hotelláncok (gasztronómiai) csatájában. A Le Méridien – az üzleti ügyekben rendszeresen utazók körében igen nagy jelentőséggel bíró és fontosnak ítélt szolgáltatás – az ízletes és bőséges reggelik kínálatában egy igazi nagyágyú, a három Michelin-csillaggal büszkélkedő Jean-Georges Vongerichten segítségét és kreativitását vetette be.