Pastrami. Egy olyan, kellemes hangzású név, amely magától beindítja a pavlovi reflexeket: még az is lassan ízlelgeti a szót, aki nem tudja, hogy az valójában egy különleges, marhahúsból készült, szárított sonkát takar. Meg egy éttermet, Óbudán.
Hosszú ideje a magyar konyha fenegyerekének tartják. Nem alaptalanul: kellett bátorság ahhoz, hogy több mint egy évtizede is különleges alapanyagokból különleges ételeket kreáljon, amikor a többség jó esetben még a gulyásleves modernizálásával volt elfoglalva. Egy ködös januári délelőtt érkeztem a budapesti Royal Szálló földszintjén lévő Bock Bistróba, hogy Bíró Lajos séfet a jó étterem és konyha ismérveiről faggassam.
A webhely sütiket (cookie - kis méretű szöveges file-ok) használ a szolgáltatások biztosításához és a látogatottság elemzéséhez szükséges adatok gyűjtéséhez, amelyet Ön az oldal használatával elfogad. További információ
